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粳米是大米吗(粳米和大米的区别)花哺鸡竹
绿丰农业网 2022-08-23 12:01:53
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什么是大米
如何护理化疗后的乳腺癌患者大米是米的总称,无论是粳米、籼米、还是糯米经过稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品都叫大米。粳米属于大米,主要的区别在于粳米与籼米及糯米之间的区别。
什么是粳米
粳米是大米的一种,也是平常人们食用得*多的一种,在中国的种植历史已经超过6000年,是中国南方人们的主食,南方人几乎日日食用,已经发展称为中国的饮食文化之一。
<桫椤属p>但是粳米还有它的药用价值,中医认为粳米和其他药物不同,粳米是几乎一生都在水中生长,所以得到了水的精华甚多,故有滋润肺胃的功效。粳米和籼米的区别
粳米:粳米是有粳型非糯性的稻谷加工而成,米粒较长,基本都在6毫米以上,是我国现在食用*多的米种,也是平常人口中的大米。出饭率较高,米质尚可,不反复加工一般不会碎裂,颜色白而半透明,主要种植在长江流域、三江流域等地。
籼米:籼米是指由籼型非糯性稻谷制成的米,米粒细长形或长椭圆形,长者假山萝属长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平,麻城组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
粳米和糙米的区别粳米:是一种经过粳米亮毛蕨属加工的大米成品,无论是颜色、透明度及水分都达到了米的标准,但同时也丢失了很多营养物质,特别是维生素B2。
糙米:糙米是大米粗加工的米,这种米只经过初步加工,除去米的外衣,米粒上还粘有一层淡**的薄膜,在食用上糙米的口感较差,煮出来的米饭颜色不是全部晶莹剔透,但是营养保存尚可。
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